五粮液科技成果获“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖

四川经济日报讯  近日，中国食品工业协会颁发了2022年度“中国食品工业协会科学技术奖”的优秀奖项，表彰了2022年度“全国食品工业科技创新杰出人才”。其中，五粮液申报的科技成果“五粮液白酒及其功能成分对细胞活性的影响研究”荣获2022年度“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖，五粮液集团（股份）公司技术研究中心主任郑佳荣获“全国食品工业科技创新杰出人才”称号。

据了解，五粮液获奖项目建立了基于分子和细胞水平的人源肝细胞（LO2）的细胞活性评价体系，发现五粮液白酒可以一定程度上促进细胞自噬活性和消除氧化应激，改善细胞的存活状态。从分子组成上揭示中国白酒的特色功能因子不同于食用酒精和国外主要的蒸馏酒品类。首次发现在五粮液白酒中含量较高的活性成分-酚酸类物质（阿魏酸等）可同时促进细胞自噬和抑制氧化应激，并解析了其对细胞迁移和增殖细胞凋亡水平的影响。

（杨波  侯云春）