寻味燊海井 这“活化石”浸透千年盐味

寻味燊海井

四川经济日报讯（记者  李洋  鲍安华 文/图）“这是世界上第一口超千米的深井，不仅是中国古代钻井工艺成熟的标志，也是土法生产井盐的‘活化石’！”5月21日，在自贡市大安区阮家坝山下，跟随燊海井景区讲解员引导，参加2021知名作家走进“中国灯城”文化采风活动的作家一行，游览“井盐图说”、体验制盐作坊，近距离观看取卤场景，亲身步入自贡“千年盐都”文化鲜活的一页。

燊海井在1988年正式被四川省人民政府列为全国重点保护文物，成为盐都一道独有的风景。

“天车不像一具丰满的身体，而是一具骨架，在咸味的风中召唤它失去的岁月。燊海井没有梦，它是把很多人的梦挂在天上。”面对经历岁月磋磨保留下来的那具高达18.3米的天车，作家蒋蓝有感而发。

“轰、轰、轰……”随着有节奏的声音，一根长11米的汲卤筒被缓缓地放入深1001.42米的井中，大约5分钟后，装满卤水的汲卤筒在热腾腾的白烟中从井底升起，取卤工人用铁钩将汲卤筒底部的开关钩开，“哗”的一声，卤水喷涌而出。

“燊海井，至今还在生产，池子里沸腾的是卤水，也是百年来的传承！”作家周啸天不禁感慨。这是他第一次游览燊海井，最吸引他的是门口的一副对联。“一泉流白玉，万里走黄金。少有的佳联！”周啸天表示，燊海井布展考究，对联中白玉就好似盐的形象，黄金象征着盐的价值，十个字就道尽盐业文化的精髓。

据介绍，凿成于公元1835年的燊海井是一眼以产天然气为主兼产黑卤的生产井。在清代道光年间，卤水自喷量每日约14立方米，并且能日产4800-8000立方米天然气，大约可烧制14吨盐。

在观赏完取卤场景后，作家们来到手工制盐的灶房，这里弥漫着白茫茫的蒸气，8口圆形平底大锅正在熬煮制盐。“手工制盐的过程是先将取到的卤水抽到灶房锅中，通过井底的天然气对卤水进行熬煮，使其蒸发水分，再下入豆浆进行提纯……”现场解说人员告诉记者，手工熬制一锅盐需要8小时，8口大锅一天24小时不间断运作，每天大约可生产2吨食用盐。

“当我审视燊海井那些悬挂在账房中的‘亮壶’时，它们吐出的火与那灶中的火苗，绞缠为火神的身体。而曾经的职业盐工正在被萧条的产业转化为擦鞋匠、小商贩等等，如今，我再也看不见那些石头般的脊背了。”现场观看完土法生产井盐的演示后，蒋蓝说道。

据了解，2019年燊海井被工业和信息化部评选为第三批国家工业遗产，其知名度大幅提升。如今，燊海井正焕发出新生机，其特色吸引八方游客纷至沓来，流连忘返。