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2021年01月13日

德阳罗江区开展节前食品安全及冷链食品疫情防控培训

四川经济日报讯(廖子晴 记者 钟正有)近日,德阳市罗江区市场监管局组织辖区内20余家餐饮单位代表举行节前食品安全及冷链食品疫情防控培训会。

此次培训的内容包括冷链食品疫情防控、节前餐饮食品安全、冬春季食品安全预警提示、餐饮服务从业人员食品安全知识、餐饮服务食品安全操作规范等。会上主要对进口冷链食品的采购、申报程序及管理进行了详细培训,要求餐饮单位严格落实冷链食品疫情防控相关规定,进口冷链食品查验四证(入境报关单、检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明),并进入进口冷链食品集中监管仓,经过核酸检测、消杀毒等一系列严格程序,取得出仓证明后方可进店使用。

会上就一步加强节假日期间食品安全工作提出要求:严格把好“食品原料关”,落实索证索票制度,严禁采购和制售野生动物、长江流域水产品等,从源头上控制和防范食品安全风险;加强从业人员健康管理,进口冷链食品从业人员每周进行核酸检测;严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作;节日前夕,对库存食材进行清理,加强环境卫生及消毒等;践行“文明餐桌”,提倡分餐、使用公勺公筷,引导消费者理性消费,营造“厉行节约,反对浪费”的良好氛围。