德阳罗江区开展节前食品安全及冷链食品疫情防控培训

四川经济日报讯（廖子晴 记者 钟正有）近日，德阳市罗江区市场监管局组织辖区内20余家餐饮单位代表举行节前食品安全及冷链食品疫情防控培训会。

此次培训的内容包括冷链食品疫情防控、节前餐饮食品安全、冬春季食品安全预警提示、餐饮服务从业人员食品安全知识、餐饮服务食品安全操作规范等。会上主要对进口冷链食品的采购、申报程序及管理进行了详细培训，要求餐饮单位严格落实冷链食品疫情防控相关规定，进口冷链食品查验四证（入境报关单、检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明），并进入进口冷链食品集中监管仓，经过核酸检测、消杀毒等一系列严格程序，取得出仓证明后方可进店使用。

会上就一步加强节假日期间食品安全工作提出要求：严格把好“食品原料关”，落实索证索票制度，严禁采购和制售野生动物、长江流域水产品等，从源头上控制和防范食品安全风险；加强从业人员健康管理，进口冷链食品从业人员每周进行核酸检测；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作；节日前夕，对库存食材进行清理，加强环境卫生及消毒等；践行“文明餐桌”，提倡分餐、使用公勺公筷，引导消费者理性消费，营造“厉行节约，反对浪费”的良好氛围。