古蔺：借资源酿好酒 以品质赢未来

即将酿成川酒的红高粱 (张云飞 摄)

泸州市古蔺县地处中国白酒金三角核心腹地，是酱香型白酒原产地和主产区，中国两大酱香白酒之一的郎酒就出产于古蔺二郎镇。“中国郎”飘香四海，名酒文化在这里传承积淀，历久弥新。

白酒是古蔺的优势产业，也是古蔺工业经济稳增长、调结构、惠民生的重要力量，在推动古蔺经济社会发展中发挥了重要作用。

近年来，古蔺县全面落实省委“推动川酒振兴”、市委“打造千亿白酒产业”战略部署，积极抢抓白酒产业政策调整和酱酒产业发展黄金期新机遇，始终坚持“抓酒业就是抓财税”的理念，深入实施“酒业强县”发展战略，聚力打造世界优质酱酒产业核心区，加快实现“千亿产业、百亿税收”的目标。

经过多年的发展，目前，古蔺酒业已基本形成了“以郎酒为引领，仙潭酒业、川酒酱酒、金美酒业为支撑，若干中小酒企竞相发展”的酒业梯次发展良好格局。

多情的郎酒庄园 (刘学懿 摄)

美酒河 （康宁 摄）

借天赐资源 酿品质好酒

1984年5月17日，万众瞩目的第四届中国名酒评选答案揭晓，郎酒入选“中国名酒”。从此，在中国名酒的版图上就有了两大酱香白酒。多年后，引领酱香酒精彩的，也正是它们。

赤水河流域是全国适合酿造顶级酱香型白酒的地区，赤水河沿岸多高山峡谷，可供开发用地十分有限，而古蔺境内适宜产区有约15000亩，是中国酱酒“圣地”，具有不可复制的稀缺性、独特性和唯一性。

古蔺县作为酱香型白酒的发源地和主要产区，经过多年的传承和发展，其独特的纯粮固态酿造工艺技术不断完善，形成了大量具有自主知识产权的酿酒技术。企业对白酒生产技术的创新和发展的高度重视，也吸引了一大批国家级酿酒大师、国家级白酒评委、省级白酒评委和技能型工人等各类“白酒专家”聚集。

据相关数据统计，中国酱香型白酒占市场份额不足10%，而酱香型白酒生产工艺符合现代人追求绿色环保的生活理念，加之酱酒神秘的文化内涵，以及越来越被认知的收藏价值，市场认可度持续攀升，预计未来5年至10年间，酱香型白酒市场份额将持续提升。

凭借天赐的资源优势，加上科学的分析方法、传统的酿造工艺，古蔺酒业在坚守传统的同时改革创新，不断探索更多国际化、年轻化、时尚化的新品，适应国内外消费市场的变化，让百年老酒在新市场上焕发新的生命力。

促三产融合 筑行业龙头

近段时间，古蔺县的红高粱进入了收割尾声。生长在赤水河流域、海拔1000米以上的高山红高粱颗粒坚实、饱满，支链淀粉含量在95%以上，非常适合酱香型酿酒多轮次发酵。且高山红高粱富含单宁，在发酵过程中形成儿茶酸、乙酸、香草醛等酱酒香味的前体物质，最后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等，由此酿造出了古蔺酱酒独有的色泽、芳香和口味。

白酒是古蔺县的龙头产业。围绕白酒产业的发展需求，全县大力发展红粱基地，按照“订单引领、集中成片、规模发展、提质增效”的思路，推广“龙头企业+基地+合作社+农户”模式，推进高标准农田建设与红粱基地建设有机结合，建立“酒企+专合社”的合作模式，鼓励酒企根据自身需求建设种植养殖供应基地，实现白酒资源与农产品资源的良性互动，增加当地农户收入。

立足“生态田园、红色古蔺、郎酒源地”的总体定位，古蔺县充分利用古郎洞、黄荆老林、太平古镇、郎酒庄园等优质景点，联动全县酱酒资源、特色农产品资源、红色旅游资源等，大力挖掘名酒文化、红色文化、民俗文化，主动借力贵州交通、酒业、旅游先发优势，打造一批“白酒+生态旅游、红色旅游、乡村旅游”的精品线路。

同时，古蔺县围绕白酒产业发展包装印刷、物流运输等配套产业，建立完整的白酒产业链，着力打通原粮基地、白酒酿造、文化旅游三产互融产业链，将三产融合作为产区的强力支撑，充分发挥白酒行业对古蔺经济社会发展的龙头带动作用。

抢发展机遇 塑产业未来

近年来，古蔺县抢抓机遇，深化与中国酒业协会战略合作框架协议，结合古蔺酒业发展现状、资源基础和全国酱酒产业发展趋势，深度挖掘古蔺酱香型白酒原产地资源优势，制订2020至2030年白酒产业发展规划。明确全县白酒产业十年发展定位、发展战略、发展目标和发展路径，提升古蔺酒业在白酒行业的核心竞争力，助推白酒产业高质量发展，加快打造“世界美酒特色产区·中国酱酒之乡古蔺”。

此外，古蔺县依托地处赤水河流域优质酱酒原产地的区位优势，精心包装茅溪九坝、茅溪天富、二郎龙滩、太平煌家沟4个百亿级项目，太平唐家沟1个五十亿级项目，积极招商引资，推动企业融合、市场融入、资本融通，全力开发二郎、茅溪、太平、永乐四大优质酱酒产区，用五至十年时间打造全省优质酱酒主产区，建成世界级酱酒产业集群。

今年上半年，古蔺县实现白酒产值82.1亿元，主营业务收入43.3亿元，税收16.6亿元、同比增长24.3%。

预计到2025年，全县白酒产能达到17万吨，产值765亿元，主营业务收入535亿元，税收150亿元；到2030年，实现产能23万吨，产值1035亿元，主营业务收入725亿元，入库税收200亿元，全面建成世界优质酱酒产业核心区。

  （曹雪）

郎酒天宝洞

（除署名外图片由古蔺县委宣传部提供）