三产联动 筠连明年将建成百亿肉牛产业大县

“成都市一天要吃1000多头牛，宜宾市一天要吃100多头牛。随着吃西餐、牛排长大的90后、00后步入社会，中国牛肉消费需求每年呈2位数增长，但肉牛供应增长缓慢，10年内难以饱和。”在筠连县投身肉牛产业的宜宾牛犇食品有限公司总经理张斌对未来充满信心，正忙着扩大企业规模，满足市场需要。

一墙之隔的筠牛集团董事长张德兵，也急匆匆从上海回到家乡投身牛产业，短短几年完成了肉牛养殖、牛肉深加工、餐饮连锁供应链、生鲜超市配送、休闲食品等全方位布局。

曾经以煤炭产业为主的筠连县，近年来依托青山绿水全产业链发展肉牛产业，肉牛存出栏量居全省农区县第3位、川南第1位，被誉为“中国黄牛之乡”。

肉牛养殖产业快速发展，在筠连县委书记、县长刘朝平看来还不够。他认为筠连县工业欠账大，还需着力补工业发展这一课；筠连企业小富即安思想严重，很多企业的条件比宗庆后、老干妈起步时好，但缺少“做宗庆后、老干妈”的雄心壮志；筠连肉牛产业若不能实现一二三产业融合发展，很难创造更多财富。必须解放思想，担当敢为，创新思路，以百亿肉牛产业为目标，坚持“1+N”联动机制，才能推动肉牛产业的发展。

青山绿水养好牛

地处四川盆地向云贵高原过渡地带的筠连县，曾凭借地下丰富的煤炭资源，使得经济快速发展。但随着国家产业结构调整，煤炭产业下滑，难以支撑该县经济持续发展，筠连从地下掘“黑金”转为地上掘“绿金”。

气候温暖，拥有丰富山林资源的筠连，大力种草，发展养牛产业。

以前没有养牛经验，村上党员率先带头干，农户两头、三头尝试着养。

筠连县沐爱镇金溪村3组村民刘中华2013年在煤厂上班时突然受伤，家里失去了收入来源。2014年，在当地政府的帮助下，刘中华从银行贷了3万元，购买了4头牛崽。

“通过牛生崽、崽成牛，我从最初养4头牛，发展到如今存栏近50头，每年能出栏约20头。”刘中华说，“前几天卖了两头牛，共计7.12万元，除去饲料成本8000元和买牛崽的2.2万元，两头牛共赚了4.12万元。今年养牛总体利润应该在25万元以上。”

金溪村党支部书记万大厅说：“村民以前大多在煤厂工作，后来煤厂不景气，村民收入下降。从2015年开始，村里动员大家养牛。”在村里党员的带领下，金溪村有8户人家开始养牛。通过支部引领、村组带头发展，村里养牛的人越来越多，肉牛存栏量从最初的30头到如今的2000多头，养牛农户达到了114户。

金溪村只是沐爱镇肉牛产业发展的一个缩影。2019年，沐爱镇肉牛存栏量达到了4.5万头。“现在镇上千头存栏户达到7个，100头以下的养殖农户达到了2600户。”筠连县沐爱镇党委副书记、镇长应元林表示，该镇将围绕打造“川南肉牛第一镇”“肉牛之乡”，巩固中小户、发展大户，力争在2022年肉牛存出栏量达到8万头。

五粮酒糟喂养筠连黄牛，中国名酒成就中国名牛。与其他地方不同，筠连县还充分利用宜宾酒产业的资源优势，探索五粮酒糟养牛，并获得了企业的足量低价支持，农户每头牛每年可节约成本500余元。

良好的生态优势、肉牛的品质优势和成本优势，让筠连肉牛产业快速发展，2019年，筠连县肉牛存（出）栏24.82万头，出栏肉牛9.58万头，综合产值已达65.12亿元。

“牛人”带活牛经济

“筠连的经济发展，真正的差距在工业。”“什么时候才出现筠连的‘宗庆后、老干妈’？”刘朝平认为，筠连肉牛产业要走出大山，需要通过培训提升企业家本领，发挥企业家的“杠杆”带动作用。

宜宾牛犇食品有限公司是一家集养殖、屠宰、分割、生产、精深加工为一体的企业，建有年屠宰8万头牛的清真屠宰线以及3000平方米精深加工生产线，另建有2000立方米标准冷藏库。

公司总经理张斌说，近几年，中国每年需消费800万吨牛肉，市场缺口200万吨，需从国外进口。今年受疫情等因素影响，牛肉更加供不应求。公司将努力从冷鲜肉、熟食品牛油火锅底料、配送服务等多领域满足消费者需要。

筠连另外一家牛肉领头企业——筠牛集团，2020年养牛规模达到1.2万头，2022年养牛规模将扩充到2至3万头。短短3年发展，该集团成立了好牛道餐饮公司，牛情面餐饮公司，以“牛滋道火锅”“牛情面快餐”、生鲜配送和筠牛休闲食品作为产品主打品牌，完成了对牛肉深加工、餐饮连锁供应链、生鲜超市配送、休闲食品等全方位布局。

“天下谁人不识筠，筠连发展肉牛产业，需要更多的消费者品尝到筠连的优质牛肉。” 筠牛集团董事长张德兵坚持一二三产业融合发展肉牛产业，公司的产品一方面通过旗下“牛滋道火锅”“牛情面快餐”端上了消费者餐桌，另一方面通过盒马鲜生等渠道快速提供给消费者。

三产联动打造百亿肉牛产业

“筠连黄牛久负盛名，获得国家地理标志保护。筠连县规划，到2021年，肉牛养殖出栏量达到34万头。同时强化品牌建设，提升百亿肉牛产业市场竞争力。”筠连县农业农村局党委书记、局长曹莉说。

为进一步发展好筠连肉牛产业，第一产业上，该县深施“1+10+100+1000”示范带动1万户肉牛良繁工程（建成存栏母牛1000头的良种繁育场1个，存栏母牛100头的良种繁育场10个，存栏母牛50头的良种繁育场100个，存栏母牛10头的良种繁育场1000个，带动养母牛5头的农户10000户），狠抓基地建设，夯实产业基础。第二产业，聚焦集中建设肉牛产品加工园、粪污资源化利用和牛产品深入开发，加快肉牛屠宰、分割、产品开发、加工，积极推动旅游食品、传统产品的开发和生产，强化牛粪资源化开发利用，拉长产业链，增加附加值。第三产业，紧紧围绕餐饮体验、筠牛出筠、活牛交易三大抓手，着眼二三产业联动发展，大力扶持精深加工企业打造以牛文化、牛餐饮为特色的旅游餐饮服务，扩大筠连黄牛影响力和提高肉牛产业综合效益。

目前，筠连县已培育“乌蒙牛旺”“牛犇”“苗家黄牛干巴”“筠苗”“川苗”“老外婆”等肉牛产业企业特色品牌6个，初步形成了“区域品牌+企业品牌”的双品牌发展势头。

筠连县农业农村局相关负责人表示，下一步，筠连县将坚持三产联动（做优一产、做大二产、做活三产）、突出三大抓手（三大工程固基础做优一产、巩固提升产量做大二产、外引内拓筑平台做活三产），强化三大保障（政策保障、技术保障、组织保障）的总体思路，深化三产融合，确保至2021年建成百亿肉牛产业大县。

 四川经济日报记者 杨波