峨眉山市场监管局加强旅游餐饮行业食品安全管理

四川经济日报乐山讯  （张隐芳 记者 林立）8月，是峨眉山市旅游旺季，也是细菌滋生较快、食源性疾病多发的季节。为保障游客食品安全，峨眉山市市场监督管理局于近日组织举行了全市重点旅游餐饮行业食品安全培训。

来自峨眉山市重点旅游餐饮行业，包括美团外卖及团购中的“网红店”负责人在内的100多名食品安全管理员人参加了培训。培训中，峨眉山市市场监督管理局相关负责人强调，各旅游重点餐饮服务单位必须严格落实主体责任，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，并结合近期非洲猪瘟防控工作，做好食品原材料尤其是猪肉的索证索票及台账记录，做好消毒工作及台账记录，明确餐厨废弃物流向，做好餐厨废弃物处置台账。

培训会要求，各旅游重点餐饮服务单位要做到明码标价，不能随意哄抬价格，不能虚假宣传，要诚信经营、守法经营。同时，各旅游重点餐饮服务单位要把好食品原材料关，为避免交叉污染，不能生、熟及半成品混放，对于团队接餐的酒店及重点旅游餐饮服务单位要做好食品留样工作，要加强食品安全风险管控，发现问题，及时向有关部门进行报告，确保旅游旺季中的食品安全工作落到实处。