省食研院：科研强院 优质服务助企业“做大做强”

工作人员正在进行样品检测

走进四川省食品发酵工业研究设计院（以下简称省食研院），在办公楼一楼的右侧墙壁上，挂满了金灿灿的“牌子”，令每一个进来的人不由自主驻足。

“国家中小企业公共服务示范平台”“国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心”“国家固态酿造工程技术中心分中心”“国家农产品保鲜工程技术研究中心西南技术服务（培训）中心”“中国工业微生物菌种保藏中心西南站”“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”“四川省食品发酵工程技术研究中心”“四川省食品科学技术学会”……10多个研究开发、学术咨询、技术培训认证机构和平台建在省食研院。“这些‘牌子’是我们省食研院的‘勋章’，是对我们院工作的肯定。”省食研院副院长刘念指着这些牌子自豪地说。

省食研院，一个成立于1942年，集科研开发、工程设计、示范生产等为一体，服务于食品和发酵产业的综合性研究设计院。走过了70多年风雨之路，在国内外享有较高的声誉，是中国食品与生物发酵行业科研院所的“国家队”之一，是“中国食品工业20大科研与教育机构”之一。

省食研院屹立不倒，靠的是什么？省食研院院长陈功毫不犹豫地说出四个字——科研强院。

重技术：

科研“达人”不断释放创新动能

今年3月，一则好消息从广西南宁传来——由省食研院联合四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川省川南酿造有限公司等共同承担的“微生物多态发酵解析及调控泡菜生产关键技术研究应用”荣获2018年中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。

一个“小小的”泡菜技术，如何能摘得一等奖，其中的奥妙又在哪里？陈功笑着说：“技术创新的一小步，可能是产业发展的一大步。”陈功介绍，该项目主要解决中国传统发酵蔬菜制品手工作坊式生产难以标准化、产品质量不稳定、缺少现代化装备等核心瓶颈问题，有力推动了我国传统发酵蔬菜产业集群式发展。项目申请专利91项，获发明专利授权34项、国际专利1项，制修订行业标准、地方标准5项，发表论文121篇，获省级科技进步奖一等奖2项；成果应用于60余家企业，建成生产线55条，年产量100万吨以上，技术转化催生了“小泡菜大产业”，近3年直接新增经济效益65.8亿元，利润5.2亿元，带动基地效益100亿元以上。

“‘科研强院’不只是我院口号，更是我院70多年来一直坚持不懈的发展路径，我们是在实实在在做技术、做创新。”陈功告诉记者，省食研院历年来取得科研成果300余项、获得各级科技成果奖100余项，申请授权专利近100件，其中“黑曲糖化酶活力的提高及其在工业上的应用”获国家科技进步一等奖，“直投式功能菌发酵泡菜关键技术集成与产业化应用”“基于泡菜优势微生物及其生物反应器连续自控技术示范”“猕猴桃产业提升关键技术创新与应用”等获四川省科技进步一等奖。

“目前我院在研项目100多项，并成立了多个科研团队和创新小组。”刘念介绍，全院现有科技专业技术人员近200人，其中具有中高级职称的研究人员占60%以上，国省级入库专家40余人，享受国务院政府特殊津贴、技术带头人、突出贡献专家、青年科技专家、万人计划专家10余人。“省委十一届三次全会提出了构建‘5+1’现代产业体系，打造食品饮料‘万亿产业’，省食研院下一步将在科技创新、人才培养等方面加大力度，做出更多贡献。”刘念说。

重成果：

深入企业“出谋献策”助发展

在与陈功面对面的半个多小时里，采访几次中断。不时有人拿着文件来或签字或汇报工作，有人催促他参加领导班子会，还有的来提醒他抓紧时间，下午2点之前必须要赶到中江出差。“刚回来，忙一些事情，又要走了。”陈功告诉记者，一年三分之一的时间他都在出差。“我们是做技术的，除了在实验室做研究，还要走进企业，促进成果转化，这也是我们的一项重要工作。”

技术有了，如何用于实践，转化成真正的经济效益？省食研院给出了答案：不断深入企业，把创新技术应用于生产的各个方面，同时，根据企业实际情况，不断提升改进技术。

四川东柳醪糟有限责任公司，是达州市优秀民营企业。从最开始两三百平方米的“小作坊”式企业，到现在占地面积3.5万平方米，产品远销北京、上海、天津等20多个大中城市，出口加拿大、新加坡、澳大利亚、法国、英国等国家，国内市场占有率达60%以上的“大企业”，这其中也有省食研院的一份功劳。

“我们从2007年开始，一直与东柳醪糟公司合作，帮助他们提升产品品质、改进生产技术、设计现代化工厂等，取得了良好的效果，受到业界的认同。”省食研院副总工程师游敬刚告诉记者，省食研院建有4个专业研究院所、2个中心、5个国家及省级技术中心，还有一个成果转化基地——成都金开生物工程公司，生产出口生物发酵高技术产品曲酸，领先行业技术。新体制建有4个产业技术研究院，参建10个产业技术创新联盟。省食研院集科研及成果转化、工程设计及咨询、分析检测及标准研究、人员培训及认证、中试试点示范、生产加工等为一体，服务省内外生产企业超过1000家，其中包括五粮液、泸州老窖、中粮（成都）、吉香居、丹丹郫县豆瓣等知名企业。

除了为企业输送技术，省食研院还定期开展培训班，为企业培养人才，促使企业一线员工在生产操作过程中更加规范、安全。省食研院每年培训白酒、食品加工技术人员上千人，截至目前，累计培训专业科技人员10000人次以上。由于对我国酿酒行业人才培训做出了重要贡献，被业界誉为中国酒业的“黄埔军校”。

如今，省食研院继续在“科研强院”的道路上大步前行，助力我省食品饮料产业奔向“万亿”级。

 四川经济日报记者 李珊 文/图