改革开放四十载 铸就大国浓香五粮液

四川经济日报记者 杨波 侯云春 文/图

四十年风雨历程，四十载沧桑巨变。

乘着改革开放的浩荡东风，五粮液集团从1978年销售收入只有411万元的酒企，成长为2018年销售收入突破900亿元的中国酒业大王，其跨越式发展，是中国从落后走向进步，从封闭走向开放，从贫穷走向富裕的见证和缩影。

一滴水虽小，却可以照见太阳的光辉。

五粮液，用40年的发展实绩，向40年改革开放的伟大实践致敬，向新时代致敬，向未来更加美好的“中国梦”致敬。

五粮液酿酒专用粮基地

五粮液“利川永”老作坊

全世界最大的酿酒车间——五粮液523车间

美丽的五粮液鹏城广场

规模扩张 战略引领  成就“中国酒王”

风起于青萍之末，浪成于微澜之间。

从上世纪五十年代初由几家古传酿酒作坊联合组建而成，到1978年员工仅有400人、年销售收入仅有411万元的小酒厂，再到如今年营收近千亿元的现代企业集团，五粮液的成长轨迹，就是一幅波澜壮阔、敢为人先的奋斗史。

一个维度是规模扩张造就“十里酒城”。

五粮液集团先后经历了1958年、1978-1985年、1985-1991年和1992-1997年四次大规模扩建。1998-2016年，五粮液集团（股份）公司成立，进入高速发展时期，产酒能力从1978年不足1200吨，嬗变成如今年产量超过20万吨、拥有员工近5万人、占地12平方公里的“十里酒城”。

2017年起，五粮液按照生态优先、绿色发展的理念，高起点规划、高标准推进建设30万吨原酒陈酿酒库项目、35万吨勾储酒库项目、新园区成品酒包装及智能仓储配送一体化项目、湿地公园等项目，进一步加快五粮液园区整体改造，力求打造以酒产业为主，以特色生态、文化体验、工业旅游为一体的世界一流产业园区。

另一个维度是战略引领成就“中国酒王”。

1978-1990年，五粮液实施“质量效益型”战略，以深挖内部潜力、深化全面质量管理为举措，不断提升产品质量、科技含量，增加附加值。

1991-1997年，五粮液实施“质量规模效益型”战略，在保证质量的前提下，加快扩展生产能力（规模），其间于1995年荣获同行业唯一的最高殊荣——“中国酒业大王”称号。

1998-2010年，五粮液实施“质量规模效益多元化”战略，践行“一业为主，多元发展”，其规模和效益稳居中国酒类企业榜首。

2011-2015年，五粮液实施“凸显酒业，优强多元”战略，进一步做强做大酒业，更加凸显酒业在集团公司的核心地位和产业中的龙头地位；同时对集团公司所涉及的高分子材料、现代机械制造、光电玻璃和现代物流四大产业进行集中、集聚、集约式发展，进一步做大做强。

2017-2020年，五粮液实施 “做强主业、做优多元、做大平台”战略，通过战略创新、品牌创新、营销创新，进一步聚焦主业，做强酒业，构建以酒业为核心，包括大机械、大金融、大健康“1+3”产业体系，推动实现追赶型、跨越式发展。

通过规模扩张和五大步发展战略，五粮液集团销售收入从1978年的411万元增长到2017年的802.2亿元，利税总额从192.6万元增长到222亿元；资产总额从351.1万元增长到1085.5亿元；集团利润从1.8万元增长到142.8亿元；员工队伍从421人增长到现在近5万人。预计2018年，五粮液集团销售收入将突破900亿元，2019年集团营收将跨越千亿台阶。

坚守品质 匠心为魂  彰显“大国浓香”

40年间，地处西部内陆的五粮液，为何能走向全国，走向世界？

秘诀源自对品质的坚守。

在历史中传承，在传承中创新。沿袭长江首城宜宾4000多年的酿酒史，五粮液是“多粮浓香型传统固态酿造工艺”的发祥地，其酿酒工艺被业界称为极端工艺。

以烤酒环节为例。不同于单粮酿造的高粱酒，五粮液多粮配方中含有大米、糯米等粮食，入窖淀粉浓度高，粮食、糟醅、酒曲粘在一起，不好操作，劳动强度也大；入窖酸度高，酸度过高会抑制参与发酵的酵母等微生物生长及代谢，导致不产酒……许多流程，需要靠一线烤酒师傅实时掌控。

但即便这样的极端工艺，五粮液许多优秀的酿酒工人，闻一闻窖房内的香气，抓一把糟醅尝尝，就能知道产的酒好不好。

五粮液股份公司副总经理赵东说，到目前为止，由于五粮液的独特生产工艺和丰富的微生物群落，现有科技手段还无法完全模拟和还原。因此，要酿好五粮液，一方面需要严格遵循前人总结出的五粮固态发酵工艺，严格按照工艺流程酿好酒，另一方面需要精益求精的工匠精神，工人决不能马虎，每一轮次烤酒，都要做到准确的看糟配料，一丝不苟的劳作，才能酿出好酒。

“只有放弃品尝万般珍味，才能换来五粮液人间至味。”五粮液勾兑大师范国琼，一辈子就只在结婚那天化过一次妆，自律到不涂口红、不用化妆品，也不吃麻辣酸甜等刺激性食品。为了勾兑出五粮液好酒，她每天却要尝酒近百杯，37年间“喝”了超过20000斤的白酒，一斟一酌间，只为找到其中2%的差别。

一代代五粮液人坚守着“料必优、时必适、工必到、法必精”，依托生态环境、老窖池、匠人匠心三大优势，五粮液首创了五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝“六首创”技艺，精心提炼出分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存“六精酿”技艺，再加上业内相对极端的工艺这“一极”，共同构筑了五粮液“一极三优六首创六精酿”的“1366”核心酿造技艺，也让五粮液以非凡品质，成为市场占比超过七成的浓香型白酒集大成者。

从献出“陈氏秘方”的邓子均，到勾兑大师范玉平、范国琼父女，从老厂长王国春、酿酒大师刘友金、刘春西，再到494个酿酒班组数万名酿酒工人，他们精益求精、追求卓越、严谨细致的工匠精神，在五粮液代代相传。

五粮液拥有行业最为丰富的人才资源和专业技术队伍，享受国务院特殊津贴专家7人，国家级非物质文化遗产代表性传承人1名，中国酿酒大师5名、中国白酒大师3名，中国评酒大师4名，国家级白酒评委18名、国家级白酒专家15名、国家级白酒特邀评委3名、全国技术能手4名，四川省酿酒大师4名、省级非物质文化遗产代表性传承人4名，酿酒技能人才2945人……

“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月，去酿造每一瓶好酒。”这是五粮液人的共识。以“老老实实、一丝不苟、吃苦耐劳、艰苦奋斗、坚韧不拔、持之以恒”的工作作风，铸造五粮液这一飘香世界的民族品牌和“中国名片”，成为享誉中外的白酒行业龙头和民族工业骄傲。

二次创业 创新引领  讲好五粮液新故事

迈进新时代，作为中国浓香型白酒的典型代表和行业龙头企业，如何再启新征程？

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光表示，将深入贯彻落实省委十一届三次全会、四次全会精神，抢抓省委、省政府推动川酒振兴发展的历史机遇和中国酒业新的结构性机遇，在确保2019年跨越千亿台阶基础上，瞄准世界500强，将企业打造成为健康、创新、领先的世界一流企业。

围绕千亿台阶和世界500强两大目标，五粮液将以高质量发展为引领，内外兼修，多维度发力，全力书写“二次创业”新篇章。

对内，五粮液争当改革创新的先行者和转型升级的实干者，按照“做强主业、做优多元、做大平台”战略，通过战略创新、品牌创新、营销创新，补短板拉长板，进一步做强五粮液酒业主业核心竞争力。

作为四川盈利能力最强的国有企业，其董事长李曙光在多个场合表示，五粮液将保持定力，持续聚焦白酒主业，进一步做强酒业核心竞争力。

如何进一步做强白酒主业？五粮液提出，将在渠道、组织、系列酒、机制四个方面补短板，聚焦“品质”和“品牌”两个方面持续“拉长板”，通过长板的关联效应和溢出效应进一步放大五粮液的竞争优势，并构建高端化、数字化新动能，力促五粮液高质量发展。

目前，五粮液已经大刀阔斧地对100多个品牌进行了梳理，强化构建五粮液“1+3”产品体系和系列酒板块“4+4”产品矩阵，以确保五粮液品质的纯正性、包装的一致性、产品的等级性和品牌的辨识度。系列酒将坚持“做强自营品牌、做大区域品牌、做优总经销品牌”的发展思路，打造出更多10亿、20亿、50亿级的大单品，构筑酒业强劲增长极。

对外，五粮液勇担川酒高质量振兴发展的龙头使命，引领川酒振兴；做社会责任的担当者，坚定走生态优先、绿色发展之路，在脱贫攻坚、乡村振兴等方面全力做好责任担当；做中华酒文化的弘扬者，以融入全球产业竞争链的视野，加速国际化进程，全力构建全球影响力。

李曙光表示，按照省委优先发展名优白酒千亿级产业、高质量打造“中国白酒金三角”、推动川酒振兴等要求，五粮液将积极发挥行业龙头作用，推动“中国白酒金三角”区域白酒产业资源整合，利用好川酒无与伦比的禀赋条件与酿酒资源，发挥川酒的质量优势、规模优势和产区品牌效应，加快推进战略性重组，提高行业集中度、减少行业内耗、增强优势互补，使“川酒”整体知名度、美誉度不断提升，做强“川酒”大品牌；促进四川白酒行业产量稳步增长、效益大幅提升、转型升级加快，助推四川食品饮料万亿级产业高质量发展，助力打造世界级白酒产业集群，让“六朵金花”重放光彩。

同时，五粮液正加快全球化布局。积极构建欧洲、亚太、美洲三大国际营销中心，在全球布局营销网络、强化国际定位，讲好中国故事、传播中国声音，引领中国白酒走出去；发起成立国际名酒联盟，与帝亚吉欧、保乐力加、百富门、富邑、人头马等海外名酒品牌，和茅台、洋河、汾酒、泸州老窖等国内名酒企业，秉承“开放与共享”理念，以品牌为后盾、以文化为先导、以创新为驱动，积极通过各种方式，弘扬酒文化，拓展市场空间，与国际酒业共同发展。

作为长江起点城市的白酒企业，五粮液深入贯彻“筑牢长江上游生态屏障”“推进美丽四川建设”理念，坚定走生态优先、绿色发展之路；抓好长江上游酿酒水源地保护，提升园区环境承载能力；高标准打造以酿酒生产为主导，集特色生态、文化体验、工业旅游于一体的国际化一流产业园区。

改革开放四十载，五粮液一路披荆斩棘，干在实处，书写了不平凡的发展篇章。

迈步新时代，五粮液勇于新担当，以高质量发展为引领，聚焦聚力酒业主业、龙头引领川酒振兴、加速国际化等，不断诠释“天地精华、民族精神、世界精彩”的品牌内涵，讲好五粮液故事，行稳致远，书写新时代新作为。